Check mijn nieuwste recepten »

Heerlijke wortelsoep

Wortelsoep

Hoofdgerecht

30 min

4

Ingrediënten

  1. 1000 gram wortelen
  2. 850 ml water
  3. 1,5-2 bouillonblokjes (rund of tuinkruiden)
  4. 1 ui
  5. Olijfolie
  6. 1 eetl kerriepoeder
  7. 1 tl kurkuma
  8. 1 tl tij
  9. 80 gram feta

**Optioneel : een beetje Griekse yoghurt en wat koriander

Bereidingswijze

  • Snij de wortel en ui in stukjes.
  • Bak de ui met een beetje olijfolie totdat het glazig is.
  • Doe hierna wortel in de pan en bak dit mee totdat het wat zachter is (5 min).
  • Voeg het water, de bouillonblokjes, het kerriepoeder en de kurkuma toe en breng het aan de kook.
  • Zet het dan weer zachter zodat het 15 tot 20 minuten kan pruttelen.
  • Hierna pureer je de soep. Wanneer de soep nog wat te dik is kan je altijd wat extra water toevoegen.
  • Voeg wat tijm toe en breng de soep eventueel op smaak met wat peper en zout.
  • Doe de soep in een kommetje en leg hier de feta in.
  • Persoonlijk vind ik het heerlijk met wat Griekse yoghurt en wat koriander, maar dat is geen must.

Eet smakelijk!!

Gerelateerde recepten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.