Maak eerst een dressing van olijfolie, citroen met peper en zout. Je kan eventueel ook wat balsamico azijn erbij doen.
Doe de rucola in een grote kom. Snij de perziken klein en leg op de sla. Ook de mozzarella en prosciutto maak je klein en voeg je aan de salade toe. Doe de dressing over de salade en snij wat munt klein en voeg toe. Als je de salade wat steviger wil maken, dan kan je pasta toevoegen.
Fijne zomer!
